Befőzőautomata átadás a pécsi szakiskolában

Heizler Norbert, a Civil Összefogás Fórum országos koordinátora arról beszélt, hogy ők azt a lehetőséget keresték, mellyel segíthetik a nagycsaládosokat, civil szervezeteket, közintézményeket. Így jutottak egy házi befőző automata ötletéhez, mellyel a családok, intézmények egyszerűen elkészíthetik a helyi alapanyagokból a lekvárokat, ezt egy közösségépítő programként is fel lehet fogni. Az iskolában az esemény alkalmával át is adtak egy ilyen készüléket.

Egy befőző automatát is átadtak a pécsi szakiskolában

A Magyar Asszonyok Érdekszövetsége és a Pécsi Székesegyház Nagycsaládos Egyesülete a korszerű gyermekétkeztetés és a helyi termelők közétkeztetésbe való beszállítási lehetőségei címmel tartott tegnap kerekasztal-beszélgetést a Pécsi SZC Zsolnay Vilmos Szakgimnázium és Szakközépiskolában.

Az eseményen részt vett többek között Őri László, a Baranya Megyei Közgyűlés elnöke és Buday Péter mesterszakács is. A séf közreműködésével népszerűsítették azokat a recepteket, melyek segítségével jó minőségű helyi hozzávalókból lehet elkészíteni a gyerekek számára az ételeket.

Székely Kamilla, az egyesület elnöke elmondta, hogy közel 200 tagcsaládjuk van, ez körülbelül 800 gyermeket jelent, s nagyon fontos, hogy ők mit esznek, milyen egészségben fognak felnőni. Őri László hangsúlyozta, a megye részéről az elmúlt években tudatosan törekedtek arra, hogy minél több helyi termék kerüljön be a közétkeztetésbe, s céljuk, hogy ezt a jövőben is folytassák. Fontos, hogy a gyermekek megismerkedjenek a közétkeztetés átalakításából adódó új ízvilággal, mely kevesebb cukrot, sót és zsírt tartalmaz.

Ételbemutató és befőzőautomata átadás Nyíregyházán

2019. november 13-án Nyíregyházára látogatott el a CÖF és a Magyar Asszonyok Érdekszövetsége egy közös rendezvény keretében. A helyi szakképzési centrum vendégeként bemutattuk 4 évszakos, helyben megtermelt alapanyagokból előállítható ételeinket tartalmazó receptgyűjteményünket, az érdeklődők ezeket meg is kóstolhatták. Az esemény végén Buday Péter mesterszakács friss gyümölcsjoghurtot és fagylaltot készített.

Az esemény másik eleme az idei évben elkezdett befőzőautomata kihelyezési programunkat mutatta be, egyúttal átadásra került 16 Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei közintézményhez, civil szervezethez ezekből a gépekből, melyek segítségével a helyben megtermelt alapanyagokat tartósítószer nélkül lehet feldolgozni, a konzervált termékek saját fogyasztásra, szociális céllal illetve értékesítésre is alkalmasak az egészségügyi előírások betartása mellett. Javasoljuk, hogy a közétkeztetési konyhák használják ezt saját fogyasztásra, ezáltal az általuk ellátottak pl. friss almalevet fogyaszthatnak, míg a manapság sajnálatos módon alacsony áron értékesíthető szabolcsi alma fölöslege ezáltal hasznosítható.

HN

Fotók: https://www.nyiregyhaza.hu/galeriak/korszeru-gyermeketkeztetes

Nyíregyházi televízió: https://www.youtube.com/watch?v=EqtMmal9T10

Kölcsey Televízió:  http://kolcseytv.hu/egeszseges-gyermeketkeztetes/

 

 

 

 

Házi befőzőberendezés

Házi befőző berendezések a civil szférától

A CÖF-CÖKA a korábban megalapított Nógrád megyei helyi termelői közösségek és az ezen munka kapcsán kialakult kapcsolatrendszerünk alapján arra a következtetésre jutottunk, hogy sok esetben nincs meg a megfelelő infrastrukturális háttér a megtermelt javak hozzáadott értékkel történő értékesítéséhez. Ezen kívánunk civil szervezetként változtatni. Célunk, hogy minél több nagycsaládhoz, illetve civil szervezethez juttassunk el házi befőző berendezéseket, melyek segítségével a ház körüli kertben megtermelt zöldségek, gyümölcsök feldolgozhatók, és a megfelelő higiéniai és minőségi követelményeknek mindenben megfelelő termékek piacon értékesíthetőek legyenek, ezáltal plusz forrást biztosítva akár a családnak, akár egy helyi civil szervezetnek.

Immáron az ország szinte valamennyi megyéjébe eljuttattunk ilyen berendezéseket Nógrád Megyei Önkormányzatával és a Nagycsaládosok Országos Egyesületével együttműködésben.

Alább néhány hasznos információ az általunk adományozott befőzőautomatákról.

A készülékek bemutatása

Hő-és saválló tartós zománc, hőálló fedéllel, digitális, krómozott 1/2″ leeresztő csapos kivitel

Kiváló befőzés szakértő! Pótolhatatlan segítség, hogy Önnek a munkából hazaérve egyéb háztartási munkák terhe mellett se kelljen lemondania, a tartósítószer-mentes házi befőttek, savanyúságok készítéséről. A lezárt üvegeket tegye az automatába, töltse fel vízzel, majd a használati útmutatóban található időt és hőfokot állítsa be a leírtak szerint, a dunsztolás már a gép dolga. Miután lejárt a megadott idő automatikusan kikapcsol. Az üvegeket azonnal kiszedheti, de az automatában is kihűlhetnek. Szárazdunszt már nem kell!

Ez a rendkívül sokoldalú készülék felhasználható:

  • gyümölcsök, zöldségfélék, savanyúságok befőzésére, csírátlanítására,
  • lekvárok, ivólevek, szörpök tartósítására
  • készételek: húsfélék, levesek, sültek, pörköltek tartósítására
  • minden olyan főzhető benne, ami nem tud leégni, például: virsli, kukorica, burgonya, levesek
  • rostos és szűrt ivólevek készítésére, gyümölcsökből, zöldségekből és gyógynövényekből külön kiegészítővel
  • lekvárfőzésre, a  Lekvárfőző és melegentartó betét külön kiegészítővel
  • leeresztő csapjának köszönhetően, családi-baráti rendezvények hangulatos főszereplője. Forróitalok: tea, forralt bor, puncs elkészítésére, melegen tartására és kitöltésére alkalmas.

Könnyű tisztán tartani * rejtett fűtőbetét * a fedél, az alsórész és a fogantyúk kiváló minőségű hőálló műanyagból készülnek * elegánsan kialakított LCD-kijelzője lehetővé teszi a pontos hőmérséklet és idő beállítását * a kezelőpanel +/- nyomógombbal programozható és 120 perc időzítővel rendelkezik,
Az üvegek védelméről kivehető rácsbetét gondoskodik.

Mindenkinek ajánljuk, akik szeretik a hasznos háztartási gépeket és maguk elkészíteni ételeiket, kedvelik a hangulatos baráti forralt borozós összejöveteleket.

ANYAG Zománcozott acél ház
ŰRTARTALOM 27 liter
MAGASSÁG 49 cm
ÁTMÉRŐ 35 cm
SÚLY 6,5 kg
FŰTŐTEST 1800 W / 230 V
KIJELZŐ Folyadékkristályos (LCD)
LEERESZTŐ CSAP 1/2″ krómos
GARANCIA 3 év / 5 év

Étel- és ivólékészítés kisgyermekeknek:

SAJÁT KEZŰLEG EGÉSZSÉGESET GYERMEKÜNKNEK!

Bármelyik zöldség, gyümölcs elkészíthető kisgyermekek részére bébiételként, amely a programtáblázatban is megtalálható. Számukra különösen fontos, hogy a természetes, natúr ízeket ismerjék meg, ezért törekedjünk a só és cukor mellőzésére. A gyümölcsöket nyersen elegendő turmixolni és dunsztolni. A zöldségféléket párolás vagy sütés után pürésítjük, majd végezzük el a dunsztolásukat.

Azonos hőfokon dunsztolandó gyümölcsöket és zöldségeket keverhetjük, és így tehetjük változatossá. Abban az esetben, ha vegyes püréket készítünk, mindig ahhoz a gyümölcshöz vagy zöldséghez állítsuk a programot, amelyik a magasabb hőfokon készül. Az ételek sűrűségét és állagát, kis mennyiségű párolóvíz vagy babavíz hozzáadásával tudjuk változtatni a baba ízlése vagy kora szerint, teljesen pépesen vagy darabosan is elkészíthetjük. Fontos tudnivaló: a sóska és spenót pároló vizét a kisgyermekek számára nem szabad felhasználni, magas oxalát tartalma miatt a veséket károsítja!

A zöldség és gyümölcspürék eltarthatósága 2 év! 

Gyümölcs és zöldségpürék – Néhány ötlet:

sárgabarack-alma-sárgarépa: Kochen 90 perc
alma-körte-sárgarépa: Kochen 90 perc
őszibarack-alma-meggy: 90°C 30perc
őszibarack-meggy: 85°C 30 perc
őszibarack-alma: 90°C-30 perc
alma-meggy: 90°C-30 perc

Van lehetőség a püréket húsokkal is dúsítani. Ebben az esetben a párolt húst pürésítse a kívánt zöldséggel vagy gyümölccsel.

A húsokkal kevert püréket egységesen a Kochen fokozaton 120 percig kell dunsztolni, az eltarthatóságuk maximum 3 hónap!

Húsos gyümölcs és zöldségpürék – néhány ötlet:

őszibarack-alma-csirkehús : Kochen 120 perc
alma-sárgarépa-pulykahús: Kochen 120 perc
alma-csirkehús: Kochen 120 perc

Felbontás után a bébiételeket, puhára főzött rizzsel, burgonyával tovább gazdagíthatjuk. Bébiételnek 220 ml-es befőzős üvegeket ajánljuk, ebből a méretből 57 db fér az automatába. Felbontás után a hűtőben legfeljebb 1-2 napig tároljuk.

Ivólevek tartósítása kisgyermekeknek:

A befőzőautomatához használható ivólékészítővel különösen finom, vitaminban gazdag ivóleveket készíthetünk a kisgyermekek számára. Az így kigőzölt leveket, ha azonnal üvegbe töltjük és lezárjuk, már nem kell dunsztolni. Készíthetünk vegyes ízesítésű, multivitaminokat ebben az esetben különböző gyümölcsből, zöldségből lepárolt leveket keverjük össze. Lehetőség van a levek rostanyaggal való dúsítására is, a visszamaradt gyümölcshúsból turmixolhatunk hozzá. Amennyiben keverjük és dúsítjuk a leveket, az automatában a gyümölcslé programon 80°C-on 20 percig tartósítószer-mentesen dunsztoljuk.

Ha egyéb más módszerrel pl. Gyümölcs- és eperpréssel készítünk ivóleveket, akkor az így elkészített 100%-os leveket, az adott zöldség vagy gyümölcshöz tartozó hőfokon és időn kell dunsztolni.

Az ivólevek eltarthatósága 2 év! Felbontás után a hűtőben legfeljebb 1-2 napig tároljuk.

 

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK, SAVANYÚSÁGOK BEFŐZÉSE

A hőfok-és időkapcsolóval ellátott BEFŐZŐAUTOMATA jelentősen megkönnyíti a befőzéssel járó munkát, használata mindenki számára gyors és egyszerű.

A befőzés munkafolyamata:
A hagyományos csavaros kupakkal ellátott befőttes üvegeket forró, mosószeres vízzel jó alaposan mossa el.
A friss és hibátlan gyümölcsöket, zöldségeket tisztítsa meg, különös figyelemmel a földben termő, földdel érintkező fajtákat.

Gyümölcsök befőzése:

A hámozást igénylő fajtákat, tisztítás után tegye hideg csapvíz alá, így elkerülheti azok bebarnulását. Továbbiakban a hőkezelés által megőrzik színüket. A megtisztított alapanyagokat nyersen, előfőzés nélkül helyezze az üvegekbe.

A megszokott ízek eléréséhez szükséges cukormennyiséget közvetlenül a gyümölcs tetejére, vagy közé rétegezve szórja, nem kell szirupot főzni. Ezután hideg csapvízzel engedje fel az üvegeket, egy ujjnyi légrést hagyva, majd csavaros kupakkal zárja le. Mindig vitaminban gazdag, nap érlelte gyümölcsöket válasszon, nem fog szétfőni. Mivel édes, zamatos gyümölcsök kerülnek az üvegekbe, elegendő kevesebb cukrot használni. Cukor helyett mézzel, gyümölcscukorral (fruktóz), szőlőcukorral (dextróz), nyírfacukorral (xilit), édesítőszerrel is édesíthet, de lehet teljesen natúr állapotban is, így cukorbetegek is fogyaszthatják! A gondosan lezárt üvegeket helyezze az automatába, majd a benne levő üvegek ¾ részéig töltse fel hideg vízzel. Válassza ki a program táblázatból az adott gyümölcshöz tartozó hőfokot és befőzési időt, majd annak megfelelően indítsa el a dunsztolást. Program lejárta után a befőzőautomata kikapcsol, az üveget az üvegkiszedő fogó segítségével (nem tartozék) azonnal kiszedheti, de ki is hűlhetnek a gépben. Kiszedni azonnal abban az esetben ajánlott, amikor érettebb, puhább gyümölcsöt főzött be. Szárazdunszt nem kell, minden mehet a polcra.

Zöldségfélék befőzése:

A zöldségeket megtisztítva nyersen tegye az üvegekbe, ízlés szerint kevés sóval ízesítse, majd hideg csapvízzel engedje fel. A 7,2 dl-es üvegbe kb.1 mk sót használjon, de natúr állapotban is elkészítheti. A gombát, borsót, zöldbabot, karfiolt, spárgát mindig csak ¾ részig tegye az üvegekbe és egy ujjnyi légrést hagyva töltse fel hideg vízzel. Ezek a zöldségfélék gázosodnak, túl rakás, megtömés esetén könnyen megromolhatnak. A gondosan lezárt üvegeket helyezze az automatába, majd a benne levő üvegek ¾ részéig töltse fel hideg vízzel. Válassza ki a program táblázatból az adott zöldséghez tartozó hőfokot és befőzési időt, majd annak megfelelően indítsa el a dunsztolást. Program lejárta után a befőzőautomata kikapcsol, az üveget az üvegkiszedő fogó segítségével (nem tartozék) azonnal kiszedheti, de a gépben is kihűlhetnek. Szárazdunszt nem kell, minden mehet a polcra!

A hőkezelést követően minden zöldség előfőzött állapotba kerül, további felhasználásuk során már rövidebb főzési időt igényelnek. Az előkészítést illetőn azonban akad kivétel. Mivel a lecsó befőzésénél vízzel nem töltjük fel az üvegeket, gazdaságosabb, ha a paprikát és paradicsomot kicsit előfőzzük, (több fér az üvegbe) akár hagymával együtt készre készítjük, és úgy dunsztoljuk. Jó tanács: Jód tartalmú sót ne használjon, mert megpuhulhat és elszíneződhet tőle a zöldség!

Savanyúságok befőzése:

Tegye a nyers, megtisztított zöldségeket az üvegekbe és az ízesítésre szánt fűszereket, mint például: szemesbors, mustármag, koriandermag, babérlevél, kapor, üvegenként ossza szét. A hozzávalókból, ami leggyakrabban: víz, só, cukor ecet a receptnek megfelelő arányban készítse el a felöntő levet. Ezt hidegen többször átkeverve is elkészítheti, de össze is forralhatja. A zöldségekre minden esetben hidegen szabad ráönteni, egy ujjnyi légrést hagyva.

Csavaros tetővel zárja le az üvegeket helyezze az automatába, majd a benne levő üvegek ¾ részéig töltse fel hideg vízzel. Válassza ki a program táblázatból a savanyúságokhoz tartozó hőfokot és befőzési időt, majd annak megfelelően indítsa el a dunsztolást. Program lejárta után a befőzőautomata kikapcsol, az üveget az üvegkiszedő fogó segítségével (nem tartozék), a savanyúságok esetében érdemes kiszedni, de nem előírás. Szárazdunszt nem kell, minden mehet a polcra!

Az előkészítést illetőn a savanyúságok esetében is van kivétel, a céklát nem csak nyersen, de előfőzve is elrakhatjuk. Amennyiben az előfőzés mellett döntünk, úgy a savanyúságok programon kell dunsztolni.

Jótanács: Jód tartalmú sót ne használjon, mert megpuhulhat és elszíneződhet tőle a zöldség!

Befőzőautomatával a régi nagymama recepteket, saját bevált ízesítéseit is elkészítheti, csak a hozzávalókat nyersen tegye az üvegekbe és ne felejtse el a tartósítószert elhagyni!

Tartósítószer-mentes befőzés:

Tartósítószerek élettani hatásai:

A nagyüzemi termék előállítása olcsóbb tartósítószerek hozzáadásával, mint a tartósítószer-mentes technológiával.

Azonban tisztába kell lennünk azzal, hogy ezek a kémiai vegyszerek, egészségünkre mennyire károsak. A befőzésben egyik leggyakrabban felhasznált tartósítószer volt évtizedeken keresztül a szalicil, ipari forgalmazását betiltották, kiskereskedelmi forgalomban még kapható. Sokaknak okozott gyomorbajt, gyomor gyulladást, allergiát, károsította az idegrendszert, veséket. Sajnos a mára helyére lépett nátrium-benzoát sem rendelkezik jobb tulajdonságokkal. Káros a szívre, érrendszerre, vesére, májra, bőrre és rákkeltő hatású. Kisgyerekekre gyakorolt hatása még inkább fokozott.

A szervezetünkbe jutó adalékanyagok nagy része viszont nem ürül ki, ott marad, és egyszer csak robban!

Szomorúan tapasztaljuk, olvassuk, hogy máig jelennek meg tartósítószereket preferáló befőzős receptek, interneten, újságokban, Tv műsorokban. Ezek idejét múlt, egészségre káros tartósítási eljárások!

Érdemes átgondolni, ha van egészséges megoldás, akkor miért ne választaná azt!

Tartósítószer-mentes befőzés, házilag?

Igen lehet! Bár egyre kevesebben csodálkoznak rá erre a tényre, mint, mondjuk 8-10 éve, az internet világában gyorsan terjednek az információk. Számos háztartásban tesz hasznos szolgálatot a befőzőautomata, így sokan már vásárlás előtt is jól ismerik használatát. Azok a kedves Vásárlók, akik megkeresnek bennünket már tájékozottak, és tudatosan választják a Weninger Befőzőautomatát, hogy segítségével, tartósítószer mentes, házi, kézműves termékeket készíthessenek a családjuk számára.

Hogyan lehetséges, hogy nem kell tartósítószert használni?

Megoldás a hőkezelésben rejlik. A befőzőautomata szakemberek által összeállított programok szerint működik, melyeket úgy állítottak össze, hogy a romlást okozó baktériumok elpusztuljanak, miközben az alapanyagok állaga, színe kiváló maradjon. Titok: az egyenletes hőmérséklet tartása, megfelelő ideig. Egyenletes hőmérséklet tűzhelyünkön nem tudjuk megvalósítani, ebben van segítségünkre a befőzőautomata.

Gondoskodjon családjáról és fogyasszanak minél több házi készítésű, gondosan megválogatott alapanyagokból készített ételt!

Adományt adtunk át a Nagycsaládosoknak

Befőző automatát adományoztak 80 nagycsaládnak

Öt millió forint értékű adományozásról állapodott meg a Civil Összefogás Közhasznú Alapítvány (CÖKA) és a Nagycsaládosok Országos Egyesülete. Ennek keretében 80 darab befőző automatát adtak át 30 nagycsaládos egyesületnek, melyek 80 nagycsaládnak adják majd ezeket oda. A megállapodás ünnepélyes aláírására, és a befőző automaták átadására a hetényegyházi Naplemente Idősek Klubjában került sor 2019. szeptember 30-án, hétfőn.

Az adományozás története az volt, hogy a CÖKA azzal a felajánlással kereste meg a Nagycsaládosok Országos Egyesületét, hogy adományokból befőző automatákat tudna átadni nekik. Ők pedig keressenek ezeknek „gazdát”: olyan nagycsaládokat Magyarországon, akik erre rászorulnak és használnák is a berendezést. A nagycsaládok kiválasztása megtörtént, így azok ma az ország legkülönbözőbb részéből Hetényegyházára érkeztek, hogy átvegyék az automatákat.

Megelőzően a hetényegyházi Naplemente Idősek Klubjában terményáldást tartottak, melyre Kis János evangélikus lelkészt kérték fel a klubtagok. Ezen részt vett Szemereyné Pataki Klaudia, Kecskemét polgármestere is, majd a sajtótájékoztatóval egybekötött megállapodás aláíráson is jelen volt.

A sajtótájékoztatót Kardosné Gyurkó Katalin, a NOE elnöke, Szemereyné Pataki Klaudia, Kecskemét polgármestere, Csizmadia László, a CÖKA elnöke, Heizler Norbert, a CÖF országos koordinátora, és Weninger Konrád, a Weninger Bt., ügyvezető, tulajdonosa tartották. Itt hangzott el az adományozás előzményeinek ismertetése is.

Szeretném megköszönni polgármester asszonynak, hogy folyamatosan támogatja a NOE és a helyi nagycsaládos egyesület (KINCS) munkáját, és szeretnék gratulálni az egy éve elnyert családbarát önkormányzat díjhoz is – mondta Kardosné Gyurkó Katalin.

Szemereyné Pataki Klaudia azzal kezdte a beszédét, hogy adni, adni, adni nagyszerű dolog. Mindenki, aki itt van ebben a teremben, valamit adott ehhez a jó dologhoz. A NOE, a CÖKA, és a Naplemente Idősek Klubja is.

Akik nem is gondolták volna még három éve, amikor Herczegh Anita, a köztársasági elnök felesége jelenlétében hétszáz üveg saját készítésű befőttet adtak át a Tápláló szeretet program keretében a Kecskeméti Nagycsaládosok Egyesületének, hogy egyszer majd Kecskemét szívéből eljutunk az országos szintű adományozásig – hangsúlyozta a polgármester. – Egy olyan kezdeményezéssel, ami „csupán” a szeretetből és az adományozás motivációjából indult el. Ehhez találtak kapcsolatot a civil szervezetek. Megtalálták, hogy kinek jó adni, és ki az, aki tud adni. Azt pedig külön is megköszönöm mind a két szervezetnek, hogy felfigyelt erre a Hetényegyházáról indult kezdeményezésre és mellénk álltak, kecskemétiek mellé.

Forrás: https://keol.hu/kecskemet-bacs/befozo-automatat-adomanyoztak-80-nagycsaladnak

Házi befőzőautomatát adományoztunk Nógrád megyében

Palócfesztiválon jártunk

2019. június 29-én immáron 4. alkalommal került megrendezésre többek közt dr Csizmadia László CÖF-CÖKA elnök fővédnökségével Palóc Fesztivál. Szokásunkhoz híven idén is részt vett rajta szervezetünk. Vendégként érkeztünk, úgy illett, hogy valami ajándékot is vigyünk.
6 nógrádi (a házigazda Bér, illetve Ecseg, Érsekvadkert, Sóshartyán, Szécsényfelfalu és Szilaspogony) településnek házi befőzőautomatát valamint a hozzávaló lekvárkészítő vagy ivólékészítő betétet adományoztunk a Baldauf Invest Kft. jóvoltából. A befőzőberendezésekkel a helyben megtermelt zöldségek és gyümölcsök helybeli feldolgozását és fogyasztását (akár saját célra, akár kereskedelmi forgalomba) szorgalmazzuk. Nagyszerű lehetőséget kapnak ezáltal azon önkormányzatok, akik vállalják, hogy szociális és oktatási intézményeik konyháin használják ezt a gépet és a településen megtermelt minőségi alapanyagokat feldolgozva kész ételként/italként tálalják a fogyasztók felé.

További berendezéseket kívánunk felajánlani Nógrád és Pest megye többi településére is, akár önkormányzatoknak, akár helyi családi gazdálkodóknak, illetve nagycsaládosoknak egyaránt.
A civil szervezetek önfenntartóvá válásához is jó lehetőséget kínál a berendezések használata, természetesen valamennyi higiéniai előírás betartásával.
A Palóc Fesztivál mára Nógrád megye egyik legjelentősebb szabadtéri rendezvényévé nőtte ki magát, határokon átívelő résztvevőkkel. Több határon túli település is egy-egy hagyományos portát épített fel Bér-Virágospusztán, és kínálta tradicionális étkeit a portákra betérő vendégeknek.
A rendezvényen felszólalt a házigazda Béri polgármester, Maczó László mellett Skuczi Nándor, a Nógrád megyei önkormányzatok közgyűlésének elnöke, valamint Becsó Zsolt, Nógrád megye országgyűlési képviselője is. A palóc hagyományok és vendégszeretet által színesített rendezvény kiváló lehetőséget biztosított az egyedül érkezők és családosok számára is.

Gepostet von Civil Összefogás Fórum am Freitag, 12. Juli 2019

Ízig varázs bemutató Kecskeméten

“Majd a Buday!” Péter főzött a gyermekétkeztetési kerekasztal résztvevőinek

A helyi termékek gyermekétkeztetésbe való bevonásáról tartottak ma kerekasztal-beszélgetést a Kecskeméti Szakképzési Centrum Széchenyi István Idegenforgalmi, Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolájában. Az eseményen a diákok helyi és szezonális alapanyagokból készült ételeket is kóstolhattak. A finomságokat az országos hírű Buday Péter mesterszakács, a Majd a Buday! című könyv szerzője készítette el, aki évek óta szívügyének tekinti a gyermekétkeztetést.

Fotó: Banczik Róbert

Még javában zajlott a mai közétkeztetésről szóló fórum, amikor a Széchenyi István iskola tanulói elkezdték behordani az ízletesebbnél ízletesebb, helyi alapanyagokból készített ételeket. Az ételkóstolás lehetősége sok diák számára vonzó volt.

– Már tegnap meghirdették az ételkóstolást, és azt mondták, hogy nagyon jó lesz. Mindenképp szerettem volna eljönni, mert kíváncsi vagyok a gasztronómiára – mondta Török Emília, az egyik résztvevő.

A rendhagyó kerekasztal-beszélgetést a Magyar Asszonyok Érdekszövetsége és a Nők a Nemzet Jövőjéért Egyesület szervezte. Az esemény a Civil Összefogás Fórum tízállomásos országjárásának része volt. A fő témák a korszerű gyermekétkeztetés és a helyi termelők közétkeztetésbe való beszállítási lehetőségei voltak.

– Kecskemét nemcsak ipari, hanem agrárváros is – mondta kérdésünkre Mák Kornél alpolgármester. –  Rengeteg termelő, őstermelő dolgozik városunkban, és nagyon fontos az – amire hál’ istennek vannak jó példák –, hogy a közétkeztetést ellátó cégek bevonják őket az alapanyag-beszerzésbe. Ez már valós példa. Ezen túl is mutat azonban a beszélgetés, hiszen vannak már olyan nagy cégek is, amelyek a helyi termelők termékeit igyekeznek megvásárolni, vagy Kecskemét főterén a kistermelői piac is minden csütörtökön délután helyi terméket és árut biztosít. Tehát azokat az aspektusokat mutatjuk be vagy beszéljük meg, amelyek ezen a területen helyi lehetőségeket biztosítanak.

Felvetésünkre, hogy a helyi termelők mennyire tudnak jelen lenni a közétkeztetésben, mennyire fedi le a kínálatuk a követelményeket, az alpolgármester így felelt:

– Úgy gondolom, hogy egyre erősebben jelen tudnak lenni, én azt tartom fontosnak, hogy az információ elterjedjen a szereplők között. Tapasztalatom szerint a cégek részéről a szándék megvan, csak kapcsolat hiányában nem mindig tudott eljutni az információ termelőkhöz, de egyre nagyobb a tudatosság az étkeztető cégeknél. Azonban úgy gondolom, a nyitottság a részükről megvan.

Az eseményen elhangzott, a diákok táplálkozási szokásait a szülők és az iskolai menza formálják. Ám ha a gyerekekben kialakul az igény az egészséges helyi termékekre, ahhoz előbb utóbb a kínálat is igazodni fog. Ebben játszott nagy szerepet az ételkóstoló.

A egyik asztalra kizárólag helyi termékekből készített ételek kerültek, melyek szemmel láthatóan elnyerték a gyerekek tetszését. Az ételeket Buday Péter mesterszakács készítette, akinek Ízig varázs című könyvét is bemutatták a rendezvényen. A könyvben fellelhető receptek helyi, szezonális alapanyagokból készült ételek receptjei, melyek jó ötleteket adhatnak a gyermekétkeztetés megreformálásához.

Forrás: https://hiros.hu/kecskemet/hirek/kerekasztal-kostolo-helyi-termekeket-a-gyermeketkeztetesbe